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Le Berceau Du Safran Du Royaume

LE BERCEAU DU SAFRAN DU ROYAUME

Ce n’est pas une épice ordinaire, mais c’est l’or rouge du Maroc qui a acquis une notoriété mondiale, c’est le fameux Safran de Taliouine, un véritable trésor cultivé au haut Atlas Marocain depuis des siècles.

Le Maroc est le seul pays africain qui produit un safran bio d'une qualité supérieure à celle du Safran d’Iran premier producteur mondial.

Le Safran Marocain se distingue par sa couleur, un beau rouge sombre, sa forte odeur et sa saveur inégalée.

Le safran est issu de la fleur du Crocus sativus, mauve et bulbeuse de la famille des iridacées.

Composé de que trois longs stigmates rouges et des étamines jaunes Une fois séchés, ces stigmates donnent le safran.

La cueillette du Safran est quotidienne et à la main, elle s’étale entre mi-octobre et mi-novembre et se fait sur une durée de deux à trois heures, au bon point du jour, pour que les stigmates ne soient pas fanés par le soleil.

Ces derniers devraient être prélevés très rapidement afin d'éviter le tassement des fleurs.

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Avis (50)

- 7 juillet 2024 à 13:19:15 -

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